Potongan daging khinzir bahagian tengah yang diperap dengan sirap mapel dan rosemary–dipotong di tengah, diperap selama 48 jam dengan rosemary segar, madu dan mapel, kemudian disiram dengan sirap mapel panas. Dihidangkan dengan kacang hijau yang meletup, lada merah panggang dan badam, serta kentang Lyonnaise dengan kentang goreng, bawang yang dikaramelkan perlahan dan herba segar. Termasuk roti artisanal yang baru dibakar, salad sayur-sayuran campuran dengan bit merah dan emas, pepita bakar, bawang merah jeruk, keju kambing, vinaigrette sitrus oren dan pilihan pencuci mulut.

Makan Malam Tulang Rusuk Utama yang Diukir memberikan pengalaman klasik dan mewah. Tulang rusuk panggang perlahan dipotong mengikut pesanan oleh Chef Keith, si Chef Yang Angkuh, dan dihidangkan dengan sos au jus buatan sendiri yang pekat dan lobak putih berkrim. Tetamu menikmati kentang bakar yang sarat inti, brokoli hangus dengan lada merah dan perisa lemon, dan pilihan salad Caesar dengan sos buatan sendiri atau salad segar buatan sendiri. Roti artisanal yang baru dibakar dengan mentega putar dihidangkan, diikuti dengan puding pisang karamel dengan sentuhan meringue yang dibakar.