Rasa asli sayur-sayuran segar dan herba dari taman pulau ini PERMULAAN Bawang merah Giarratana dimasak sous vide, diisi dengan keju kambing dan daun selasih, dihidangkan dengan vinaigrette strawberi HIDANGAN PERTAMA Risotto carnaroli dengan labu dan cendawan porcini Etna, sos keju biru kerbau LALUAN UTAMA Kroket lentil goreng dengan sos safron dan sayur-sayuran liar rangup PENCUCI MULUT Pastri kerak pendek dengan krim Chantilly dan Etna strawberi liar

Perjalanan dari tengah-tengah Sicily, untuk pengalaman yang mesra dan mendalam. Kisah rasa dan identiti pulau PERMULAAN Cacio Cavallo keju crespella dengan tartare scottona Sicily, cendawan Etna Porcini, buah kapar dan tunas bawang putih HIDANGAN PERTAMA Pasta paccheri segar alla Norma dengan tomato sos, terung goreng, dan dibakar dengan garam keju ricotta LALUAN UTAMA Babi penyusuan tenderloin dari pergunungan Nebrodi dengan sos wain Marsala dan herba ubi PENCUCI MULUT Merasa pastri Sicily

Rasa laut, nikmati Sicily, rasai Mediterranean PERMULAAN Tartar tuna merah tempatan, salad sitrus dengan limau gedang, oren dan lemon, mousse avokado, sos yogurt, dan klorofil parsli HIDANGAN PERTAMA Pasta butang buatan sendiri yang diisi dengan ricotta dan lemon manis, sos ikan gurnard tempatan, dan serbuk roti bawang putih yang dipanggang LALUAN UTAMA Tangkapan hari ini dibakar en papillote dengan salad panzanella sitrus PENCUCI MULUT Mousse lemon Sicily dengan serbuk lemon terbakar

Terokai seni pasta segar buatan tangan dalam kelas yang menarik dan tulen. Dibimbing oleh Chef Fabio Simone, anda akan belajar cara untuk mencipta doh yang sempurna dengan tepung dan telur, membentuk pelbagai bentuk pasta tradisional, dan menyediakan hidangan Itali klasik. Pengalaman praktikal dan deria yang menggabungkan tradisi dan kreativiti, membawa rasa tulen dan purba ke meja anda. Sesuai untuk mereka yang ingin mendalami pengetahuan tentang budaya kuliner Itali dan menikmati perjalanan yang lazat dan menyeronokkan

5 hidangan gourmet, pengalaman tradisi dan inovasi AMUSE BOUCHE Pengalaman deria pizza cecair Krim roti bakar, sos tomato San Marzano, keju stracciatella buffalo PERMULAAN Daging panggang gaya Itali dengan sos mayonis tuna, buah kapar, dan escarole HIDANGAN PERTAMA Lasagna Bologna buatan sendiri, Parmesan yang telah lama disimpan keju dan sos safron LALUAN UTAMA Daging lembu tenderloin dengan glis madu dan lada hitam dengan kopi lobak merah bayi berkaca dan sayur-sayuran liar PENCUCI MULUT Zabaione & Tiramisu