Hidangan lima langkah yang menggabungkan rasa yang kaya, manis dan lazat: Keju segar yang ditambah atas, shiso chutney dan kerang; tartar ubi bit dengan minyak salai, buah-buahan putih dan kepingan parmesan; Tempura bunga karbol miso, beras liar dan emulsi susu badam; Tiramisu buah ara & Lillet; Moelleux sitrus dan teh hitam. Menu bermusim. Mari kita bincangkan!

Makan malam bistronomik lima kali untuk menemui semula klasik gastronomi Perancis dalam pendekatan kontemporari: Tartar ikan putih bun dan yuzu yang hilang; Telur sempurna, krim jagung, emulsi miso, jagung terbakar dan jubin polenta; Filet itik molase delima, puri ubi jalar dan perasa ubi bit; Coklat buatan sendiri, vanila dan kacang tonka; Pavlova mini dengan buah-buahan bermusim. Menu bermusim. Mari kita bincangkan!

Dialog lima kali antara pengaruh masakan Asia dan Perancis. Piring bersih, di mana pembakaran lembut, jeruk dan sos umami bersesuaian dengan kesederhanaan: Onigiris dengan kimshi dan sos plum dari Korea; Sea bream Carpaccio, susu harimau dan minyak cili; Tataki Daging lembu, sayur-sayuran cair dan jeruk plum; Kukusan bijan hitam, ganache coklat putih dan segmen sitrus; Matcha Financier. Menu bermusim. Mari kita bincangkan!

Menu dalam lima makanan dan wain atau pemadanan koktel tanpa alkohol, untuk malam yang penuh rasa ingin tahu dan komited, daripada produk organik dan tempatan. Menu tersuai sepanjang musim. Mari kita bincangkannya!