Sarapan tengah hari yang lebih istimewa ini menampilkan buah-buahan pasaran bermusim, hidangan telur yang dibesarkan di padang rumput, salmon salai dengan hidangan sampingan tradisional, hidangan istimewa chef seperti roti bakar alpukat, roti bakar Perancis dengan biji beri dan vanila, kentang panggang herba, dan bakon salai kayu epal.

Makan malam chef 3 hidangan yang dipilih ini bermula dengan hidangan pembuka selera tomato heirloom dan salad burrata yang dihias dengan minyak daun selasih. Hidangan kedua mungkin menampilkan pilihan filet mignon yang diberi makan rumput, salmon liar, atau ayam organik bebas berserta jus rosemary, masing-masing dipasangkan dengan hidangan sampingan bermusim. Untuk pencuci mulut, nikmati kek kacang pekan terbalik yang dihidangkan dengan krim kacang mete manis, sebagai penutup malam yang lazat dan sihat.