Menu ini menampilkan daging khinzir Iberico dan sosej tomato kering, arancini yang disumbat dengan mozzarella, bruschetta dengan bawang putih dan tomato confit, slider mini dengan bawang karamel dan roket, kofta kambing dengan yogurt mint, madu dan chipolata mustard. Cecair celup termasuk salsa romesco, chimichurri, feta putar dan celup pistachio, hummus gaya maghribi. Iringan: pilihan roti dan roti rata, zaitun dan krudit, buah-buahan bermusim.

Mulakan hidangan ini dengan brie bakar yang dicelup dalam brendi, madu, kacang hazel panggang, dan roti rangup. Diikuti dengan daging pipi lembu bourguignon yang direbus perlahan-lahan dalam sos wain merah yang pekat dengan lobak merah bayi dan cendawan berwarna perang, dihidangkan dengan parmesan mash, sayur-sayuran akar musim sejuk panggang, buah limau, dan kubis merah balsamik. Pencuci mulut ialah plum, epal, dan oren hancur dengan kastard wiski.

Amuse-bouche: burrata mini dibalut dalam kerak bagel dengan tomato ceri confit, anggur panggang, dan minyak selasih. Makanan pembuka: ikan bass laut dan tartar epal dengan salsa kapar dan krim masam dill. Sup: gazpacho hijau sejuk yang dihiasi dengan pistachio rangup. Salad: carpaccio ubi bit dengan mousse keju kambing dan vinaigrette oren cerah. Hidangan utama: filet daging lembu bertemu udang karang thermidor dihidangkan dengan jus wain merah dan mousse ubi keledek lembut. Pencuci mulut: mousse coklat gelap dan bramble.