Diilhamkan oleh resipi serantau Pantai Tengah California, hidangan ini disajikan dengan tri-tip yang baru dimasak dan dipadankan dengan salsa cruda buatan sendiri.

Kentang Goreng Segar Dengan Guacamole Versi Definitif, Dengan Sitrus Segar, Daun Ketumbar, Tomato Dan Garam Laut. Rumah Buat Salsa Dari Mula. Carne Rancheria - Daging Skirt Steak yang Dipotong Tipis Dimarinasi Sehingga Sempurna Kemudian Dipanggang. Pollo Adobado - Pilih Ayam Tanpa Tulang Dipotong Dalam Adobo Frijoles Borrachos Persediaan yang kukuh, direbus selama 24 jam. Nasi Merah dibuat atas pesanan. Cebollitas Panggang. Tortilla Ditekan Dengan Tangan Aiskrim Torta Estilo Sanchez Chambones (mufin cawan Mexico) dengan Aiskrim Vanila

Ebelskewers - Bola Penkek gaya Belanda dengan Kayu Manis, Piloncillo dan Pisang. Salad Buah Mexico Campuran Buah-buahan Organik dicampur dengan Mint dan disajikan dengan Tajin Daging Lembu Masak Asli - Daging Lembu Masak Segar, Kentang Yukon, Bawang dan Lada Hijau. Chilaquiles - Tortilla, Kaldu Ayam, Cili, Queso Fresco dan Salsa Casera. Frittata Yunani Bakar - Dengan Feta, Nasi, Daun Bawang, Zukini dan Herba Hidangan Sampingan Sarapan Tradisional Hashbrowns Sierra Tinggi Telur Mengikut Pesanan Pelbagai Jenis Daging untuk Sarapan Pastri

Salad Caesar A La Minute Pembentangan Tijuana Klasik Dihidang Mengikut Pesanan Dengan Crouton Buatan Sendiri. Cioppino À Portuguesa Versi Portugis Klasik Dihidangkan dengan Roti Rangup. Pasta North Beach Klasik San Francisco. Sea Bass Nob Hill Dibakar Secara Individu Dalam Kerak Pastri Gebu Dengan Zest Sitrus, Daun Shiso (Pudina Jepun), Salmon Awet, Bawang Merah Dan Dill. Kek Pound Ricotta Lemon - Dibuat Daripada Sifar Serutan Limau Meyer,

Salad Avokado dan Sitrus Salad Tel Aviv dengan Limau Gedang tempatan, Avokado, Bawang Merah Berkerut, Daun Selada, Tomato Heirloom dan Mint. Nasi Cilantro Hijau Baja Klasik dengan Jintan dan Bawang Merah. Ikan Bilis Bertompok Putih La Paz Dengan Meyer Lemon, Jalapeño, Bawang Merah dan Herba. Untuk Cawan Masa Mexico Rustik dengan Keju Ladang, Kacang Hitam, Kering Cili Anaheim dan Jagung Panggang. Pears Pacifica Pear Comice direbus perlahan dengan Madu, Sitrus dan Rum. Di atas Pan Dulce dengan Krim Meja Mexico dan Badam Panggang.