menu yang direka untuk tetamu yang ingin makan makanan vegetarian atau vegan dengan rasa dan bahan-bahan terpilih. aperitif - sayur-sayuran mentah bermusim dengan garam, lada hitam dan minyak zaitun dara tambahan antipasto - parmigiana terung dan selasih rangup dahulu - pasta artisan dengan emulsi kacang pea dan burrata Andria saat - ketul cendawan cardoncelli dengan pai daun bawang dan kentang manis - mousse coklat gelap dan buah-buahan merah

Untuk menikmati pengalaman memasak Rom purba yang tulen tanpa mengabaikan keanggunan, hidangan bersejarah dihidupkan semula untuk pengalaman merasa yang unik. aperitif - sayur goreng rangup dalam sos keju cacio dan lada antipasto - crostino ikan bilis dan mozzarella lembu kerbau dengan salad campuran dahulu - gnocchi buatan sendiri dengan hiasan dan sos sosej saat - Daging lembu gaya Rom saltimbocca dengan kentang panggang manis - tart ricotta dan ceri masam

Untuk merasai produk terbaik Laut Tyrrhenia, hidangan istimewa, keseimbangan dan perisa tulen merupakan ciri-ciri utama hidangan ini yang disediakan mengikut gaya pantai Rom. aperitif - ikan bilis dan ikan bilis goreng antipasto - salad sotong muda dengan julienne zucchini Rom, zaitun Gaeta dan pudina dahulu - risotto dengan udang, asparagus dan taim berbau lemon saat - filet ikan bilis bakar dengan kentang straw dan cendawan porcini manis - minat mendalam terhadap lemon berkrim

Masakan Itali klasik yang hebat dalam segala kemegahannya, untuk menikmati produk terbaik negara ini, merentasi pelbagai wilayah Itali. aperitif - tartar daging lembu dengan kuning telur perapan dan sayur-sayuran dadu masam manis antipasto - siulan beralun dahulu - ravioli buatan sendiri yang diisi dengan daging lembu rebus dalam sos Chianti dan cendawan porcini saat - filet daging khinzir yang diselaputi dengan trufel hitam dari Norcia dan radikio rebus dari Treviso manis -tiramisu

aperitif - tartar tuna sirip biru dengan zaitun, kapar dan tomato ceri - mousse ikan kerapu dengan kaviar dan salad kubis brussel antipasto - carpaccio ikan todak asap dengan bayam muda dan pesto pistachio - salad sotong dengan bottarga dan hujung asparagus sajian pertama - Fregola Sardinia dengan ketam dan bunga zucchini - risotto dengan kerang, trufel hitam dari Norcia saat -sotong panggang dengan krim kentang rosemary - gulungan sole dengan cendawan porcini manis - Cannolo Sicily versi baharu