Menu Bermusim Chef 8 hidangan · pelanggan memilih 4 (Pembuka / Pertama / Utama / Pencuci mulut) Menu ini berdasarkan produk bermusim, teknik kontemporari dan kombinasi yang bersih dan seimbang. Cadangan yang direka sebagai pengenalan kepada masakan saya, di mana penghormatan terhadap produk dan kesederhanaan keseluruhannya adalah protagonis.

Setiap hidangan dalam menu ini telah dihasilkan menggunakan pelbagai bahan berkualiti tinggi yang dipilih dengan teliti. Perjalanan kulinari ini menampilkan makanan laut yang luar biasa—seperti kerang, udang dan sotong—bersama-sama dengan daging yang dipilih dengan teliti. Pengalaman ini bermula dengan beberapa hidangan ringan yang mendedahkan intipati produk tempatan dan teknik kontemporari yang digunakan untuk menyediakannya, mewujudkan harmoni antara tradisi, terroir dan kreativiti.

Menu fusion yang diilhamkan oleh masakan antarabangsa, di mana perisa Eropah, Asia dan Mediterranean digabungkan. Keseimbangan antara daging dan ikan, hidangan yang intens tetapi boleh diakses.

Menu ini adalah penghormatan kontemporari kepada Kepulauan Canary: hasil tempatan, teknik semasa dan rasa dengan akar umbi yang mendalam dalam tradisi Guanche. Diilhamkan oleh gunung berapi Teide, Atlantik dan identiti setiap pulau, kami mentafsir semula klasik Canarian dengan penampilan moden, jelas dan elegan.

Menu citarasa istimewa berdasarkan kontras: suhu, tekstur, keasidan, lemak dan umami. Dapur peribadi yang menghubungkan Eropah, Asia dan teknik moden, di mana setiap hidangan adalah pengalaman, bukan sekadar hidangan.