Dalam menu tradisional ini, kita akan membuat lawatan gastronomi di Puglia, bermula dari Bari sudah tentu dan berkeliling di antara laut dan gunung. * Pembuka selera = puri kacang buncis dan chicory dengan pelbagai jenis tomato dan roti goreng * Pembuka selera = burrata atau stracciatella dengan salami capocollo dengan wain Nero di Troia * Pasta = orecchiette buatan tangan dengan sos bebola daging dan cacioricotta * Hidangan utama = sotong yang dimasak dan dihidangkan dalam "pignata", periuk tanah liat tradisional * Pencuci mulut = "Sporcamuso" dengan krim dan ceri masam

Dalam menu tradisional ini, kita akan melakukan lawatan gastronomi Puglia, bermula dari Bari sudah tentu dan berkeliling di antara dua laut. * Pembuka selera = kacang puri dan chicory dengan variasi tomato, udang merah mentah dan roti goreng * Pembuka selera = burrata atau stracciatella dengan sotong goreng dan lemon * Pasta = orecchiette buatan tangan, tomato kuning dan katak ikan * Hidangan utama = sotong yang dimasak dan dihidangkan dalam periuk terakota "pignata" yang biasa * Pencuci mulut = "Sporcamuso" dengan krim dan rasa pahit