Menu yang ringan, aromatik dan penuh dengan kontras Mediterranean. Hidangan pembuka: Salad tomato bermusim, Supremas Avokado, Bawang putih dan Dibumbui dengan minyak zaitun extra virgin. Hidangan utama: Ikan kerapu dengan bilbaína bawang putih, cili dan sedikit cuka Jerez, disertai dengan kentang bakar. Pencuci mulut: Carpaccio nanas semula jadi yang diseduh dengan sirap pudina segar dan sebiji sorbet lemon dan serutan kelapa.

Tawaran untuk mereka yang menikmati rasa segar, sentuhan pedas dan perpaduan antarabangsa yang digabungkan dengan hasil tempatan. Hidangan pembuka selera: Stik Tartare yang diperap dalam gochujan di atas roti brioche dengan segelas Salmorejo Hidangan pembuka: Tartar Salmon dan Avokado dengan Yogurt Kari-Limau Nipis. Hidangan utama: Kaki anak domba menyusu dengan herba Mediterranean, dengan Parmentier kentang dan trufel dan kek span aprikot kering. Pencuci mulut: Busa Crème Brûlée dengan strawberi yang disauté dalam likuor Cointreau.

Menu "Sabores del Mar" (Makanan Laut dan Segar) Direka untuk pencinta makanan laut, ikan segar dan perpaduan sitrus. Hidangan pembuka selera: Gazpacho alpukat panggang dengan brochette tuna sirip biru, bijan dan tomato ceri Hidangan Pembuka: Carpaccio Udang Merah dengan Avokado Salai Berkrim dan Vinaigrette Koral. Utama: Ikan sole bakar, kentang lemon, mentega "noisette", pralin badam, vinaigrette balsamik, kapar dan kerang. Pencuci mulut: Mousse Mascarpone Millefeuille dengan Buah Merah.

Aperitif: Kroket Ham Iberico dan Gazpacho Jalapeño. Hidangan pembuka: Salad herba aromatik dan udang karang rangup yang berkrim. Hidangan utama: Nasi hitam lembut dengan sotong dan Ikan Kod Confit dan aioli sitrus Pencuci mulut: Kek epal nipis dengan ais krim vanila bourbon.

aperitif Salad udang merah dengan concasse tomato, bawang merah dan emulsi karangnya. Steak Tartare di atas Roti Brioche yang Dipanggang dengan Sos Gochujang hidangan utama 1: Sole Popietas dengan Purée Kentang Lemon, Praline Badam dan Kerang Jepun. Utama 2: Pipi daging khinzir Iberia dihidangkan dengan polenta trufel, lobak merah muda panggang, dan wain merah pekat Pencuci mulut: Torrija Sepanyol dalam Infusi Asia, Crème Anglaise dan Aiskrim Vanila Bourbon.

Anda boleh meminta cef ini mencipta hidangan berdasarkan pilihan anda.