Caprese yang ditafsirkan semula dengan mozzarella lembu kerbau, tomato yang dikonfiti dan minyak selasih. Rigatoni dengan krim zucchini, tuna merah yang dimasak dengan cara sejuk dan parut limau. Daging kambing panggang dengan pengurangan wain merah, rosemary dan sayur-sayuran panggang. Sebagai sentuhan akhir, sfogliatella Neapolitan yang ditafsirkan semula sebagai penghormatan kepada tradisi pastri Naples.

Hidangan pembuka selamat datang: roti lazat dengan salmon dan krim Parmesan Tartar udang merah dengan stracciatella burrata putar, minyak zaitun extra virgin dan lada merah jambu. Risotto kerang Carnaroli yang dibuat dengan air kerang yang ditapis, kulit lemon, dan bottarga ikan bilis. Salmon bertanda panggang dengan krim labu dan asparagus hijau. Kek keju beri ringan untuk menamatkan pengalaman makan yang diilhamkan oleh Mediterranean ini.

MENU DAGING & TRUFEL Carpaccio daging lembu yang diperap dengan arugula liar, serutan Parmigiano Reggiano, kuning telur yang diperap dan limau nipis parut. Linquina dengan krim ricotta kerbau dan trufel hitam dengan krim Parmigiano Reggiano yang telah matang selama 30 bulan dan serbuk porcini. Rak kambing yang rangup dengan sos rosemary dan sayur-sayuran bayam. Tiramisu pistachio, versi moden.

Pengalaman yang diilhamkan oleh Pantai Amalfi, di mana lemon, laut dan rasa segar Itali menjadi tumpuan utama. Pembuka selera: Kejutan chef Hidangan pembuka: Carpaccio ikan kod dengan lemon, arugula dan minyak zaitun Hidangan utama: Risotto lemon dan udang, disediakan dengan krim lemon Hidangan kedua: Udang dengan tomato ceri, tomato goreng dan selasih Pencuci mulut: Babà Neapolitan

Anda boleh meminta cef ini mencipta hidangan berdasarkan pilihan anda.