Hidangan pembuka · Hidangan utama · Pencuci mulut Menu ini mempamerkan produk dari Negara Basque, Landes dan Béarn. Masakan yang berakar umbi dari tanah, menghormati musim, diinterpretasikan semula dengan cara saya sendiri, dengan kepekaan dan perspektif saya. Menu gourmet dan mudah diakses yang direka untuk dikongsi dan dinikmati bersama. Saya tidak mempunyai menu tetap; saya mencipta menu mengikut pilihan makanan anda, inspirasi saya, dan produk bermusim.

Amuse Bouche · Pembuka Selera · Hidangan Utama · Pencuci Mulut Menu Signature adalah sebahagian daripada diri saya di atas pinggan. Ini kisah saya, perjalanan saya, dan pengaruh saya yang disampaikan melalui hidangan. Produk ini dibuat dengan lebih teliti, gabungannya lebih rumit, dengan sentuhan kreatif dan kadang-kadang tidak dijangka. Setiap pinggan masuk akal; setiap hidangan menceritakan kisah.

Amuse bouche, Hidangan pembuka, daging atau ikan, keju, pencuci mulut Menu Expérience adalah pengalaman yang menyeluruh. Ia menggabungkan produk tempatan, yang saya sangat suka, dan apa yang saya mahu orang lain kenali. Ini adalah menu degustasi yang direka sebagai perjalanan kuliner, bebas dan kreatif, di mana saya membenarkan diri saya untuk melangkah lebih jauh, untuk mengejutkan dan meneroka.

Anda boleh meminta cef ini mencipta hidangan berdasarkan pilihan anda.